Sauce anchoyade
- Pour
- 6 personnes
| 225 g | Crème. |
| 15 g | Pâté d'anchois |
| 2 g | Cognac |
| 0,5 g | Zestes de citron |
| 1 | Pince de noix de mouscade |
| 4 g | Persil |
| Sel,poivre |
Préparation
Délaiyez la pâte d'anchois dans la crème.
Ajoutez le cognac,le zeste de citron,la muscade,salez,poivrez,ajouter les
herbes et donnez un coup de fouet électrique pour bien mélanger.
Servez en saucière à vec du poisson ou des côtes de veau grillées.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/sauce-anchoyade