Sauce à salade aux pommes

Ingrédients
200 g	Poire Louise-bonne épluchée, vidée
80 g	Oignon épluché S/vide (724412)
30 g	Raifort
250 g	Vinaigre de pommes
10 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
2 g	Poivre de cayenne moulu
400 g	Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt

Préparation

MISE EN PLACE:

- Couper les oignons en morceaux

- laver, peler et râper le raifort

PRÉPARATION:

- Mixer finement les pommes, les oignons, le raifort, les épices et une partie du vinaigre

- Incorporer l'huile et le reste du vinaigre (mixer à pleine puissance) jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène

- Rectifier l'assaisonnement

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/sauce-a-salade-aux-pommes