Salsifis frits
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 14 min
- Préparation
- 5 min
- Four
- 97 °C
- Cuisson
- 5 min
| 1000 g | Scorsonères en bâtonnets 5 cm, Naturessa - FINDUS |
| 10 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
| 20 g | Jus de citron jaune |
| 350 g | Pâte à frire |
| 20 g | Persil haché surgelé - GYMA |
Préparation
PRÉPARATION:
- Passer les légumes au jus de citron
- Cuire les légumes assaisonné au steamer à haute pression
- Parsemer de fines herbes
- Les passer dans la pâte à frire
- Les cuire 4 minutes dans l'huile à 170°C
- Égoutter sur papier buvard
- Servir de suite
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salsifis-frits