Salade volailleViaigrette
- Pour
- 1 personne
| 180 g | Emincé de cuisse de poulet cru (Grosse cuisses) |
| 90 g | Rôtie enlever lapeau |
| 20 g | Huile. |
| 15 g | Vinaigre. |
| 5 g | Cornichons |
| 2 g | Câpres |
| 2 g | Fines herbes |
| 5 g | Oignons |
| 60 g | Brocoli |
| 60 g | Chou-fleur |
| 20 g | Salade de trevise |
| 30 g | Sauce french. |
Préparation
Cuire les cuisse de poulet au four,les désosser et émmietter et assaisonne
avec la vinaigrette.
Cuire les brocoli et les chou-fleur séparément et les assaisonner de sauce
frensch (le chou-fleur cuite avec safran.
Dressage: sur assiette moyenne,dresser la volaille puis à côte sur la
trevisse dresser séparément les salades de brocoli et chou-fleur.
Pain: du jour à part.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/salade-volaille