Salade tricolore — salao.net

Ingrédients
150 g	Crème 25% mg UHT
10 g	Bouillon de poule en pâte
0,5 l	Eau du robinet
60 g	Vinaigre de vin blanc
100 g	Mayonnaise bidon 4,7kg (723739)
6 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
1 g	Poivre blanc en grains (723252)
1,4 kg	Pommes de terre 14 mm
0,5 kg	Asperges vertes - FINDUS
40 g	Beurre de (cuisine) 1kg (721978)
200 g	Tomate cherry, tomate cerise
400 g	Concombre épluché, vidé
200 g	SAUMON FUME MAISON /garde mange
3 g	Aneth surg.en sachet (743720)
100 g	Laitue romaine
100 g	Noix de brésil, de cajou

Préparation

Mélanger les éléments de la sauce. Cuire les pommes de terre 20 à 30 min en robe des champs, les peler chaudes, les couper en rondelles et les mélanger aussitôt à la sauce.

Parer les asperges, les couper en bouchées. Les étuver 10 min env. à couvert dans le beurre, à petit feu, en les tenant croquantes. Laisser refroidir. Couper les petites tomates en deux. Couper les concombres en petits cubes et le saumon en lanières. Effeuiller l'aneth.

Laver les feuilles de salade, les éponger et les mettre sur les assiettes. Dresser la salade et les asperges dessus, répartir les autres ingrédients.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-tricolore