Salade niçoise PAULI

Ingrédients
500 g	Pommes de terre charlotte
560 g	Tomate
400 g	Haricots verts très fins, surgelés
180 g	Oignon
50 g	Câpres conserve 850/500
50 g	Anchois
2 dl	Huile d'olive en 1er pression froide - 100°C
70 g	Vinaigre aux herbes de provence
10 g	Assaisonnement sel et poivre blanc PAULI
150 g	Laitue pommée
150 g	Laitue iceberg
400 g	Thon blanc à l'huile végétal, conserve 1880/1400
150 g	Olives noires dénoyautées, conserve 850/700
18 g	Persil frais

Préparation

Mise en place :

- Cuire les pommes de terre en robe, les peler et les couper en tranches

- Laver les tomates, retirer la mouche et les couper en quartiers

- Cuire et couper les haricots en tronçons d'environ 3 cm

- Peler les oignons et les couper en rondelles

- Mélanger l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre

Préparation :

- Assaisonner les légumes, les pommes de terre, les câpres et la moitié des rondelles d'oignons avec la sauce à salade

- Dresser les feuilles de salade sur les assiettes

- Répartir les pommes de terre et les légumes assaisonnés sur la salade

- Garnir avec le thon fragmenté, les filets d'anchois, le reste des rondelles d'oignons, les olives et le persil

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-nicoise-pauli