Salade de Haddock au

Préparation

Peler le concombre au couteau en laissant quelques lanières de peau verte.

Couper en tranches fines.

Faire tremper 1/2h.dans l'eau salée.

Égoutter et éponger à fond dans du papier absorbant.

Peler les p.d.t.encore chaudes,en gros dés et arroser de 3 ou 4 cuillerées

d'huile et 1 de vinaigre.

Effeuiller le haddock en éliminant peaux et arrêtes.

Mélanger au concombre puis aux p.d.t.

Poivrer mais ne pas saler à cause du haddock.

Saupoudrer le tout de persil haché.

L'huile peut être remplacée par de la crème épaisse.

Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/salade-de-haddock-au