Salade de germes de soja
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 15 min
- Préparation
- 10 min
- Four
- 97 °C
- Cuisson
- 5 min
| 500 g | Germes de soja frais |
| 5 g | Assaisonnement sel et poivre |
| 20 g | Sauce de soya Kikkomann |
| 50 g | Jus de citron jaune |
| 20 g | Huile de soja - pf: 220°C |
| 80 g | Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt |
Préparation
MISE EN PLACE:
- Laver et blanchir les germes de soja, les refroidir, les égoutter
PRÉPARATION:
- Préparer une sauce avec sel, poivre, jus de citron, sauce de soja, et huiles
- Assaisonner les germes et laisser tirer un instant
Notes
- D'après les nouvelles connaissances, il convient de bien blanchir les germes de soja car les matières protéiques (hémaglutinine) qu'elles contiennent, nuisibles pour la santé, sont rendues inoffensives par la chaleur
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-de-germes-de-soja