Salade de fruits au curry PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 40 min
| 300 g | Banane |
| 378 g | Ananas |
| 280 g | Orange moro |
| 460 g | Pomme |
| 300 g | Papaye |
| 300 g | Sauce mayonnaise PAULI |
| 200 g | Crème 15% mg acidulée UHT |
| 7,5 g | Gingemgre frais |
| 20 g | Curry Madras |
| 50 g | Jus de citron jaune |
| 50 g | Pignons |
| 30 g | Menthe fraîche |
Préparation
Mise en place :
- Peler et couper les fruits en dés ou les émincer (au dernier moment)
- Peler et râper finement le gingembre
- Délayer le curry dans le jus de citron chaud
- Dorer légèrement les pignons sous la salamandre ou dans une poêle
- Préparer les feuilles de menthe
Préparation :
- Mélanger mayonnaise, crème acidulée, gingembre et curry délayé
- Assaisonner immédiatement les vruits avec cette sauce
- Dresser et parsemer de pignons et garnir de feuilles de menthe
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-de-fruits-au-curry-pauli