Salade de feuilles d'épinards PAULI

Ingrédients
700 g	Feuille d'épinard
40 g	Echalote
4 g	Mini-tablette surgelé d'ail (743681)
100 g	Vinaigre de vin blanc
160 g	Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt (726811)
30 g	Beurre de (cuisine) 1kg (721978)
4 g	Ail mirepoix non pelé dés (730521)
100 g	Pain anglais
10 g	Assaisonnement sel et poivre blanc PAULI
600 g	Oeuf cuit dur PAULI

Préparation

Mise en place :

- Trier et retirer les tiges aux épinards

- Les laver soigneusement et les égoutter

- Hacher finement les échalotes et l'ail (sans germe)

- Parer le pain et le couper en petits dés

- Peler et hacher finement les oeufs

Préparation :

- Mélanger échalotes, ail, assaisonement, vinaigre et huile

- Mélanger soigneusement les feuilles d'épinards à la sauce

- Dresser

- Dorer les croûtons de pain dans le beurre et les parfumer à l'ail

- Les répartir encore chauds sur la salade

- Parsemer avec les oeufs hachés

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-de-feuilles-d-epinards-pauli