Salade de crevette sur lit de laitue

Ingrédients
500 g	Oignon rouge
200 g	Olives noires
750 g	Laitue romaine
750 g	Tomate cherry, tomate cerise
500 g	Germes de haricots mungo
15 g	Moutarde mi-forte Thomy-bleu (740061)
225 g	Vinaigre balsamique blanc
300 g	Huile de germe de blé - doit être utilisée à cru
25 g	Sel de cuisine iodé
3 g	Poivre blanc moulu en boîte Pro - GYMA
1 kg	Crevette décortiquée Canada surgelé
1 g	Citronelle frais
2 g	Persil frais

Préparation

Couper l'oignon en deux, dénoyauter les olives et les émincer. Couper la laitue en lamelles d'env. 2 cm et les tomates en deux.

Dresser oignon, olives, laitue, tomates et germes de haricots mungo sur les assiettes. Sauce: bien mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile, saler et poivrer. Ajouter le lemon grass haché menu.

Rincer les crevettes à l'eau froide, les sécher avec du papier ménage et les répartir sur la salade. Assaisonner avec la sauce. Parsemer de persil haché. Servir aussitôt. Accompagnement: du pain blanc

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-de-crevette-sur-lit-de-laitue