Salade de choux blancs PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 25 min
- Préparation
- 20 min
- Four
- 100 °C
- Cuisson
- 5 min
| 765 g | Chou blanc |
| 170 g | Lard fumé |
| 135 g | Oignon |
| 10 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
| 1 g | Poivre blanc du poivrier |
| 10 g | Cumin entier |
| 200 g | Bouillon PAULI |
| 20 g | Moutarde, mi-forte |
| 150 g | Vinaigre aux herbes de provence |
| 135 g | Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt (726811) |
Préparation
Mise en place :
- Parer les choux et les émincer finement
- Couper le lard en petits dés
- Peler et hacher les oignons
Préparation :
- Faire revenir le lard avec les oignons et les répandre sur les choux
- Assaisonner avec sel, cumin et poivre
- Porter le bouillon à ébullition et le verser sur la salade
- Laisser tirer un instant
- Mélanger la moutarde avec le vinaigre et l'huile
- Assaisonner la sala de avec cette sauce
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-de-choux-blancs-pauli