Salade de choucroute PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 20 min
| 1000 g | Choucroute, sans jus, crue |
| 184 g | Pomme |
| 80 g | Raisin sec blond, Gyma |
| 20 g | Sucre fin cristallisé en kg |
| 1 g | Poivre blanc du poivrier |
| 200 g | Crème 15% mg acidulée UHT |
| 20 g | Jus de citron jaune |
Préparation
Mise en place:
- Éventuellement laver brièvement la choucroute crue, bien égoutter et la presser légèrement
- Peler les pommes, retirer les coeurs et les couper en petits dés
Préparation:
- Mélanger la choucroute, les pommes coupées en dés et les raisins secs
- Mélanger sucre, poivre, crème, jus de citron
- Assaisonner la cho ucroute avec cette sauce
Notes
Cette salade convient bien comme crudité et pour un régime amaigrissant
Cette salade est particulièrement riche en vitamine C
Autre possibilité d'assaisonnement : sauce à salade au yogo urt
Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-de-choucroute-pauli