Salade de chou-fleur

Ingrédients
500 g	Chou-fleur rosette
20 g	Jus de citron frais ( 1pièce=42g)
5 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
30 g	Vinaigre de vin blanc
80 g	Crème 35% mg UHT
80 g	Huile de tournesol hight oleic ECO 20lt
10 g	Assaisonnement sel et poivre
5 g	Cerfeuil frais

Préparation

MISE EN PLACE:

- Cuire croquants les rosettes de choux-fleurs dans de l'eau citronnée et salée

- Hacher finement le cerfeuil

PRÉPARATION:

- Mélanger le sel, poivre, crème, huile, vinaigre

- Assaisonner les choux- fleurs tièdes avec cette sauce et laisser tirer

- Parsemer de cerfeuil

- Les salades de légumes cuits gagnent à être assaisonnées lorsqu'elles sont encore tièdes

- Il faut bien les laisser mariner et ne pas les servir en les sortant du réfrigérateur

- Autres possibilités d'assaisonnement: SAUCE A SALADE AU YOGOURT, SAUCE VINAIGRETTE

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-de-chou-fleur