Salades

Salade de carottes cuites PAULI

Pour
10 personnes
Durée totale
45 min
Préparation
20 min
Four
100 °C
Cuisson
25 min
Ingrédients
1200 gCarotte
90 gOignon
10 gSel de cuisine iodé et fluoré (896830)
1 gPoivre blanc du poivrier
10 gSucre fin cristallisé en kg
100 gVinaigre de vin blanc
135 gHuile de tournesol hight oleic ECO 20lt (726811)
10 gCiboulette fraîche

Préparation

Mise en place :

- Laver les carottes, les peler et les cuire légèrement croquantes à l'eau salée

- Les émincer

- Peler et hacher les oignons

- Ciseler la ciboulette

Préparation :

- Mélanger oignonst, sel, poivre, sucre, vinaigre et huile

- Assaisonner les carottes tièdes avec cette sauce et laisser tirer

- Rectifier l'assaisonnement

- Parsemer de ciboulette

Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-de-carottes-cuites-pauli