Salade d'aubergines

Ingrédients
2 kg	Aubergine en dés 14mm
100 g	Echalote hachée surgelée pour suer - GYMA
250 g	Yaourt cremo vrac nature 3kg (894063)
50 g	Jus de citron jaune
100 g	Huile d'olive ext vierge 1pression (740000)
5 g	Menthe fraîche
16 g	Sel de cuisine iodé
3 g	Poivre blanc moulu en boîte Pro - GYMA

Préparation

Couper les aubergines en dés et les faire cuire à la vapeur.

Une fois cuites et refroidies, mélanger aux aubergines le reste des ingrédients.

Servir très frais, et régalez-vous !

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/salade-d-aubergines