Risotto verde

Ingrédients
30 g	Huile d'olive extra premium - ECO - pf: 200°C
100 g	Oignon épluché S/vide (724412)
300 g	Laitue romaine en julienne
400 g	Artichaut, fond surgelé
410 g	Riz carnaroli - spécial risotto
10 g	Mini-tablette surgelé d'ail (743681)
300 g	Crème 15% mg acidulée UHT
100 g	Sbrinz râpé, 45% mg
20 g	Persil frais
40 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
2 g	Poivre blanc en grains (723252)
1800 g	Fond de légumes frais

Préparation

La méthode n’a pas été saisie pour cette recette. Les ingrédients et les quantités sont conservés tels qu’ils ont été enregistrés.

CCP:

- servir tout de suite après cuisson ou

- refroidissement rapide en couche 1 cm à < 8° C dans <3 heures

- régéneration jusqu'à 80° C à coeur

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/risotto-verde