Ramequin au pain et au fromage

Ingrédients
1600 g	Pain mi-blanc
1800 g	Gruyère râpé, 45% mg
3000 g	Lait entier pasteurisé 3,6 %mg
500 g	Crème 35% mg UHT
500 g	Oeufs entiers (vrac)
20 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
2 g	Poivre blanc en grains (723252)
2 g	Noix de muscade moulue (723247)
10 g	Cumin carvi moulu Gyma (723242)
200 g	Beurre de Gruyère, 83% mg - plaque de 250g

Préparation

PRÉPARATION:

- Disposer par couches, des tranches de pain fines dans un plat à gratin graisser

- Délayer les oeufs avec le lait, la crème et l'assaisonnement

- Verser sur le pain

- Ajouter le beurre en flocons

- Cuire au four moyen 30 minutes

- Servir immédiatement

- Servir avec une salade

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/ramequin-au-pain-et-au-fromage