Ragoût de porc ara
- Pour
- 100 personnes
| 16 kg | Ragoût de porc |
| 1,8 kg | Beurre d'arachide |
| 100 g | Sambal oelek |
| 20 l | Bouillon |
| 100 g | Maïzéna |
| 2 l | Crème 25% |
| 2 l | Crème |
| Sel | |
| Graniture: | |
|---|---|
| Quartiers de tomates | |
| Tranches de banane | |
| Mango-chutney | |
| Oignons Hachés | |
| Sambal Oelek | |
Préparation
Sauter la viande au Dorinaflex,ajouter le beurre d'arachide et le sambal
Oelek et le sel,bien mélanger.Mouiller au bouillon,cuire environ 1 heure,
lier à la maïzena et eau;avect de servir,ajouter la crème,si nécessaire
rectifier avec Sambal Oelek.Garnir .
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/ragout-de-porc-ara