Pommes de terre rissolées
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 48 min
- Préparation
- 30 min
- Four
- 100 °C
- Cuisson
- 8 min
| 1200 g | Pommes de terre agria |
| 30 g | Huile d'arachide - pf: 225°C |
| 5 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
| 7 g | Sel de mer gros |
| 2 g | Poivre blanc en grains (723252) |
| 20 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
Préparation
MISE EN PLACE:
- Blanchir à l'eau salée en ébullition des cubes de pommes de terre de 1,5cm de côté
- Égoutter et étaler les pommes de terre
- Laisser sécher
PRÉPARATION:
- Chauffer l'huile dans une rôtissoire ou dans une poêle lyonnaise
- Ajouter les pommes de terre, les colorer légèrement de toutes parts et les assaisonner
- Finir la cuisson au four en les retournant de temps en temps
- Ajouter du beurre et terminer la cuisson
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pommes-de-terre-rissolees