Pommes de terre noisette PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 1 h 05
- Préparation
- 40 min
- Four
- 180 °C
- Cuisson
- 10 min
| 1400 g | Pommes de terre bintje |
| 10 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
| 90 g | Huile d'arachide - 225°C |
| 10 g | Assaisonnement sel et poivre blanc PAULI |
| 30 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
Préparation
Mise en place :
- Si possible, choisir des grosses pommes de terre
- Les laver et les peler
- Lever des boules d'environ 1,5 cm de diamètre à l'aide de la cuillère à pommes noisettes
- Blanchir dans l'eau salée en ébullition
- Égoutter et étaler afin d'éviter un prolongement de la cuisson
- Laisser sécher
Préparation :
- Chauffer l'huile dans une poêle lyonnaise
- Ajouter les pommes de terre, les colorer légèrement de toutes parts et assaisonner
- Finir la cuisson au four en les retournant de temps en temps
- Égoutter l'huile superflue
- Ajouter le beur re et terminer la cuisson
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pommes-de-terre-noisette-pauli