Pommes de terre château PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 50 min
- Préparation
- 20 min
- Four
- 160 °C
- Cuisson
- 10 min
| 1224 g | Pommes de terre |
| 10 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
| 90 g | Huile d'arachide - 225°C |
| 10 g | Assaisonnement sel et poivre blanc PAULI |
| 30 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
Préparation
Mise en place :
- Laver et peler les pommes de terre.
- Les tourner en forme de demi-lune de 5 cm de long aux bouts coupés.
- Blanchir dans de l'eau salée à ébullition.
- Égoutter et étaler en une mince couche sur une plaque afin d'éviter un prolongement de la cuisson.
- Laisser sécher.
Préparation :
- Chauffer l'huile dans une rôtissoire ou une poêle lyonnaise.
- Ajouter les pommes de terre, les colorer légèrement de toutes parts et assaisonner.
- Finir la cuisson au four en les retournant de temps en temps.
- Égoutter l'huile superflue.
- Ajouter le beu rre et terminer la cuisson.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pommes-de-terre-chateau-pauli