Pommes de terre au four
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 1 h 45
- Préparation
- 5 min
- Four
- 170 °C
- Cuisson
- 1 h 40
| 1000 g | Pommes de terre bintje |
| 50 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
| 200 g | Crème 35% mg acidulée UHT |
| 3 g | Ciboulette hachée surgelée - GYMA |
| 10 g | Assaisonnement sel et poivre |
Préparation
MISE EN PLACE:
- Laver soigneusement les pommes de terre et les sécher
- Ciseler la ciboulette
PRÉPARATION:
- Recouvrir le fond d'une rôtissoire de 0,5 cm de sel
- Ranger les pommes de terre sur le sel
- Cuire au four à environ 170°C
- Battre la crème pour la lisser, ajouter la ciboulette et assaisonner
- Dresser les pommes de terre, fendre la peau en croix et donner une légère pression sur les côtés
- Servir la crème à part
Notes
- Les pommes de terre peuvent également être enveloppées séparément dans des feuilles d'alu et cuites au four sur une plaque (sans sel)
- Cette méthode a l'avantage de moins dessécher et de garder la forme naturelle aux pommes de terre lorsque celles-ci doivent attendre avant d'être servies
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pommes-de-terre-au-four