Plat de lentilles rouges

Pour

10 personnes

Durée totale

1 h 30

Préparation

10 min

Four

90 °C

Cuisson

1 h 20

Ingrédients
250 g	Lentilles rouges (égyptiennes)
500 g	Eau du robinet
5 g	Mini-tablette surgelée gingembre - GYMA
2 g	Curcuma moulu
10 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
500 g	Tomate moyenne
500 g	Aubergine en dés 10mm
1 g	Graine de moutarde jaune
1 g	Cumin indien - Jeera
0,02 g	Piment Langue d'Oiseau en boîte Pro - GYMA
50 g	Beurre de cuisine, 83% mg - plaque de 250g
0,05 g	Poivre de cayenne moulu

Préparation

PRÉPARATION :

- laver les lentilles et les mettre à bouillir

- ajouter dans l'eau, le gingembre, le curcuma et le sel

- écumer de temps en temps

- en fin de cuisson (20 à 30 minutes avant la fin), y ajouter les tomates concassées et les aubergines

- assaisonner les lentilles avec un beurre parfumé :

- faire chauffer le beurre

- ajouter une pincée de poivre de cayenne

- les graines de moutarde, le cumin et le piment rouge haché

- verser le beurre épicé sur les lentilles

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/plat-de-lentilles-rouges