Pizzas au crevettes pistou

Préparation

Délayer la levure dans l'eau tiède,tamiser la farine et ajouter le sel.

Mélanger l'eau et l'huile d'olive à la farine,pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Couvrir et laisser lever dans un endroit tempéré,jusqu'à ce que le volume ai doublé.

Pelez et hachez très finement les échalotes et 2 gousses d'ail.

Chauffez 2 c.s. d'huile dans une petite casserole avec les hachis précédents et faites cuire à feu moyen jusqu'à coloration brun clair. Ajoutez alors le contenu des boîtes de pelati, y compris le jus, ainsi que un peut de basilic. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 45 minutes en remuant de temps en temps et en écrasant les tomates. Assaisonnez cette sauce en sel et poivre et laissez-la refroidir.

Pendant la cuisson de la sauce, faites légèrement colorer les pignons à sec dans une poêle antiadhésive, en remuant sans arrêt.

Pour le pistou, déchirez les feuilles de basflic restantes, pelez les 2 gousses d'ail restantes. versez dans le bol du mixer, ajoutez le reste de l'huile et faites tourner en ajoutant peu à peu le parmesan. Goûtez et assaisonnez en sel et poivre

assaisonnez les crevettes.

Tartinez les disques de pâte avec la sauce tomate et glissez dans le four chaud à 240' (th. 8), attendez 5 minutes, puis sortez rapidement la plaque du four et disposez sur chaque pizza 6 crevettes. Remettez dans le four pour 5 minutes.

Au sortir du four, répartissez le pistou sur les pizzas.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pizzas-au-crevettes-pistou