Pâté de saumon
- Pour
- 1 personne
| 360 g | Saumon |
| 120 g | Pain |
| 2 | Blancs d'oeufs. |
| 70 g | Crème. |
| 5 g | Beurre |
| 50 g | Oignons |
| 1 | point de couteau muscade |
| 1 | Pointe de couteau moutarde |
| 3,5 dl | Crème 35% |
| 300 g | Filets de saumon |
| 25 g | Truffes |
| Beurre | |
| 650 g | Pâte à pâté |
| 1 | Jaune d'oeuf |
Préparation
GELEEDEVINBLANC:
Faire la gelée avec environ 40% de vin blanc
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/pate-de-saumon-3