Pâte à nouilles au sarrasin
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 10 min
- Four
- 10 °C
| 200 g | Farine fleur (740021) |
| 200 g | Farine de sarrasin |
| 100 g | Semoule de blé dur |
| 300 g | Oeufs entiers (vrac) |
| 50 g | Oeufs, jaunes frais (vrac) |
| 20 g | Huile d'olive en 1er pression froide - pf: 100°C |
| 50 g | Eau du robinet |
Préparation
PRÉPARATION:
- Réunir tous les ingrédients dans une bassine et pétrir à la machine 5 minutes
- ( Pâte élastique)
- Cette pâte peut être utilisée de suite
Notes
- Ne jamais saler la pâte à nouilles car elle deviendrait friable
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pate-a-nouilles-au-sarrasin