Pâte à nouilles au safran

Ingrédients
400 g	Farine fleur (740021)
100 g	Semoule de blé dur
300 g	Oeufs entiers (vrac)
50 g	Oeufs, jaunes frais (vrac)
20 g	Huile d'olive en 1er pression froide - pf: 100°C
50 g	Eau du robinet
2 g	Safran en poudre (723398)

Préparation

PRÉPARATION:

- Réunir tous les ingrédients dans une bassine et pétrir à la machine 5 minutes

- ( Pâte élastique)

- Cette pâte peut être utilisée de suite

- Ne jamais saler la pâte à nouilles car elle deviendrait friable

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pate-a-nouilles-au-safran