Panzerotti à la sauceaux noix

Préparation

Tremper le pain dans le lait,presser,il doit reste 2,4 kg de panade.

Faire une purée avec les noix et la panade,assaisonner avec sel,poivre,puis

ajouter la marjolaine fraîche hachée (le poid équeuté:35g).J &

Mélanger cette masse avec la crème,sans ébultionner.

Cuire les pâtes dans le bouillon de poule bien assaisonné.

Mélanger les pâtes avec la sauce aux noix dans une casserole préchauffée,

détendre légèrement la sauce avec 0,2dl de bouillon par personne.

Garnir avec la marjolaine fraîche et cerneaux de noix.

REMARQUE}

Ne pas mettre trop de parmesan sur les pâtes car le goût n'est plus

respecter.

LESIGNALERAUCLIENT

Poids par personne: 250g pâtes cuites[

0,7dl sauce

Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/panzerotti-a-la-sauce