Mille-feuille
- Pour
- 12 personnes
- Durée totale
- 45 min
- Préparation
- 20 min
- Four
- 230 °C
- Cuisson
- 25 min
| 500 g | Pâte feuilletée végétale abaissée 4.25kg - LEISI |
| 500 g | Crème pâtissière |
| 100 g | Sucre glace |
| 50 g | Crème fouettée en rosace pour garniture |
| 100 g | Herogel abricot |
Préparation
PRÉPARATION:
- Abaisser la pâte feuilletée à 2 mm d'épaisseur et 33 cm de largeur
- La placer sur une plaque légèrement grasse et humectée avec de l'eau
- Bien la piquer à l'aide d'une fourchette pour l'empêcher de lever lors de la cuisson
- Laisser reposer, cuire croustillant à 230°C
- Couper en 3 bandes d'égale largeur environ 9 à 10 cm
- Tartiner une couche de 5 mm de crème pâtissière lissée et enrichie d'un peu de crème fouettée
- Poser la deuxième bande de pâte, tartiner de pâtissière
- Retourner la troisième bande sur la crème afin que le côté lisse soit dessus
- Abricoter et saupoudrer de sucre glace
- Couper en tranches de 3 cm de large
- Présenter sur plat garnide papier
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/mille-feuille