Malakoff Genevoise
- Pour
- 10 personnes
| 500 g | Gruyére |
| 50 g | Moutarde |
| Pâte à frire | |
| 250 g | Farine |
| 3 dl | Bière |
| 0,3 dl | Huile |
| Sel,poivre,muscade | |
| 90 g | Blanc d'oeufs |
| Friture |
Préparation
Mélanger soigneusement tout les ingrédients de la pâte à frire,sauf les
blanc d'oeufs.
Fouettés en neige qui seront incorporés peu avant l'emploi.
Couper le gruyère en tranches;badigegeonner à la moutarde,enrober de pâte à
frire et dorer à la friture.
Cuisson rapide.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/malakoff-genevoise