Lasagne froide au saumon fumée aux herbes

Ingrédients
400 g	Pâte à lasagne
350 g	Mascarpone, 65% mg
350 g	Fromage ricotta frâiche (723477)
25 g	Jus de citron boutelle Syracuse (730618)
10 g	Basilic surg.Dujardin 250g (743722)
28,57 g	Aneth surg.en sachet (743720)
5 g	Estragon haché surgelé - GYMA
2 g	Poivre blanc en grains (723252)
350 g	SAUMON FUME MAISON /garde mange
100 g	Oeufs de truite saumonée
20 g	Estragon frais
700 g	Salade de mesclun lavée
200 g	Sauce vinaigrette maison
200 g	Endives vrac
200 g	Citron jaune

Préparation

Cuire les feuilles de lasagne. Égoutter. Réserver.

Mélanger la ricotta, mascarpone, jus de citron et les herbes hachés (garder la moitié pour la décoration). Rectifier l'assaisonnement.

Filmer les mules (gouttières). Monter les lasagnes par couches

lasagne

fromages

feuille de saumon fumé.

lasagne

fromage

oeufs de saumon

fromage

lasagne

Réserver à froid 24 heures.

Dresser la mesclun sur une assiette transparente. Trancher 2 tranches à 100gr par personne. Gamir de feuilles d'endives et de dés de tomates et 2 tranches de citron cannelé.

Notes

Variante pour l'iver : FENOUIL EN PLACE DE SALADE VERTE.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/lasagne-froide-au-saumon-fumee-aux-herbes