Langues de chat PAULI
- Pour
- 20 personnes
- Durée totale
- 30 min
- Préparation
- 20 min
- Four
- 220 °C
- Cuisson
- 10 min
| 300 g | Crème 35% mg UHT |
| 400 g | Sucre glace |
| 10 g | Sucre vanilliné |
| 360 g | Oeufs, blancs frais (vrac) |
| 500 g | Farine fleur (740021) |
| 10 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
| 10 g | Farine fleur (740021) |
Préparation
Mise en place :
- Beurrer une plaque à cuire et la saupoudrer de farine
- Tamiser la farine
Préparation :
- Mélanger la crème, le sucre glace et le sucre vanillé
- Battre les blancs d'oeufs en neige
- Incorporer, délicatement et en alternance, la farine et les blancs d'oeufs à la crème
- A l'aide d'un sac à dresser muni d'une douille unie, dresser des bandes des 6 cm de long sur une plaque
- Cuire au four à 200°C et reirer immédiatement de la plaque
Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/langues-de-chat-pauli