Gratin de rhubarbe et pruneaux

Ingrédients
400 g	Rhubarbe épluchée en dés de10mm
200 g	Pain mi-blanc
75 g	Noix de Grenoble
50 g	Pruneau sec sans noyau
200 g	Oeufs entiers (vrac)
250 g	Lait entier pasteurisé 3,6 %mg
100 g	Sucre fin cristallisé en kg
180 g	Yogourt LC1 prunes lait acidulé 150g - HIRZ
5 g	Sucre glace

Préparation

MISE EN PLACE:

- Hacher finement les cernaux de noix

- Couper en quatre les pruneaux secs

- Enlever la croûte du pain, puis couper en petits dés de 1 cm. de côté

- Beurrer les moules

PRÉPARATION:

- Mélanger les oeufs, le lait, le sucre, le yaourt pour faire liaison

- Mélanger tous les autres ingrédients ( fruits et pain )

- Répartir dans les moules

- Verser la liaison

- Cuire au four à air chaud

- Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four et servir tiède

- On peut aussi mettre un yaourt à la rhubarbe

- La cuisson doit avoir lieu avec le clapet vapeur fermé

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/gratin-de-rhubarbe-et-pruneaux