Gratin de poireaux PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 50 min
- Préparation
- 20 min
- Four
- 120 °C
- Cuisson
- 10 min
| 1520 g | Poireau blanc |
| 20 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
| 1 g | Poivre blanc du poivrier |
| 100 g | Sbrinz râpé, 45% mg |
| 80 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
Préparation
Mise en place :
- Parer, fendre et laver les poireaux
- Les attacher en bottes
- Beurrer un plat à gratin
Préparation :
- Étuver les poireaux ou les cuire à la vapeur, retirer les ficelles, les tronçonner et les dresser dans un plat à gratin
- Parsemer de fromage râpé
- Asperger de beurre fondu et gratiner
Notes
On peut également les gratine r avec une sauce Mornay
Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/gratin-de-poireaux-pauli