Gratin aux poireauxet tofu
- Pour
- 100 personnes
| 20 kg | Poireaux |
| 5 l | Lait |
| 1,2 kg | Farine |
| 1,5 kg | Sbrinz râpé |
| Muscade,poivre | |
| 10 kg | Tofu |
Préparation
Poser les poireaux dans des plaques beurrées.
Couvrir avec le tofu,napper avec la sauce.
Gratiner environ 15 minutes.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/gratin-aux-poireaux