Gnochi de ricotta
- Pour
- 10 personnes
| 7 | Oeufs |
| 9 | Jaunes d'oeufs |
| 1 kg | Ricotta |
| 420 g | Parmesan |
| 220 g | Farine |
| 220 g | Semoule |
| 1,5 kg | Sauce tomate. |
Préparation
Mélanger sans battre,les oeufs,les jaunes,la ricotta,parmesan,la farine,la
semoule,le assaisonnement.
Laisser reposer 1 heure.
Pocher à l'eau salée en forme de bouchon à l'aide d'un sac à dresser et un
couteau.
Dresser dans un plat et servir avec un coulis de tomate et du fromage râpé.
Coulis de tomate :1,5 dl par personne.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/gnochi-de-ricotta-2