Gnocchi à la semoule complète

Ingrédients
2000 g	Lait entier vrac, 3.6%mg
240 g	Semoule de blé dur
200 g	Semoule de maïs complète - maïs et sarrasin
4 pce	Oeuf frais 53/63gr Pays (743819)
10 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
1 g	Poivre blanc en grains (723252)
1 g	Noix de muscade moulue (723247)
100 g	Gruyère râpé, 45% mg

Préparation

PRÉPARATION :

- procéder comme pour des gnocchi normaux, mais en laissant mijoter 3/4 d'heure avant de plaquer

Ne pas stocker dans un frigo humide !

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/gnocchi-a-la-semoule-complete