Gâteau au séré piq.
- Pour
- 4 personnes
| Pour la pate: | |
|---|---|
| 250 g | Farine |
| 1 | Oeuf |
| Sel | |
| 125 g | Beurre |
| 30 g | Demi-crème aigre. |
| Pour la farce: | |
| 200 g | Vacherin Fribourgeois |
| 200 g | Séré de crème |
| 3 | Oeufs |
| Sel,poivre | |
| 50 g | Beurre |
Préparation
Tamisez la farine sur une planche,ménagez une fontaine dans laquelle vous
versez l'oeuf,le sel et la crème.
Disposez sur le tout des flocons de beurre légèrement ramollis.
Travaillez rapidement avec les mains refraîchies,en une pâte ferme.
Laissez reposer pendant 2 heures.
Râpez le vacherin sur une râpe.
Mélangez-le avec le séré,les oeufs,le sel et le poivre.
Cuisson 20 minutes à four moyenne.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/gateau-au-sere-piq