Filets de sole grillés sur nouilletttes PAULI

Pour

10 personnes

Durée totale

33 min

Préparation

30 min

Four

250 °C

Cuisson

3 min

Ingrédients
1300 g	Filet de sole
40 g	Jus de citron jaune
10 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
1 g	Poivre blanc du poivrier
90 g	Huile d'arachide - 225°C
400 g	Nouillettes droites
400 g	Eau cuisson des pâtes, absorbé dans pâtes, riz
50 g	Beurre de (cuisine) 1kg (721978)
10 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)
36 g	Echalote
4,25 g	Mini-tablette surgelé d'ail (743681)
18 g	Huile d'olive bio-natives - ECO - 200°C
197,6 g	Tomate pour concasser
10 g	Assaisonnement sel et poivre blanc PAULI
20 g	Basilic frais

Préparation

Mise en place :

- Mariner les filets désolés avec du jus de citron et du poivre

- Peler, épépiner et couper les domates en dés

- Peler et hacher les oignons et l'ail

Préparation :

- Saler et huiler les filets de sole

- Les poser sur un gril chaud et les quadriller des deux côtés

- Cuire les nouilles al dente et les égoutter

- Les passer au beurre et les assaisonner

- Faire suer les échalotes et l'ail dans l'huile d'olive

- Ajouter les dés de tomates, les sauter rapidement et les assaisonner

- Dresser les nouilles et poser les filets de sole dessus

- Garnir avec les dés de tomates et les feuilles de basilic

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/filets-de-sole-grilles-sur-nouilletttes-pauli