Feuille de vigne farci à la viande
- Pour
- 10 personnes
| 220 g | Feuilles de vignes |
| 450 g | Agneau frais epaule |
| 120 g | Riz vialone |
| 200 g | Oignon brunoise 3mm |
| 15 g | Persil frais |
| 15 g | Menthe fraîche |
| 15 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
| 1 pce | Citron jaune |
| 30 g | Huile d'olive ext vierge 1pression (740000) |
Préparation
Hacher l'agneau,faire revenir la viande.
Faire cuire le riz.
Faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon.
Mélanger le riz et les autres ingrédients sauf le citron et l'huile d'olive.
Bien tremper les feuilles .
Étendre un peu de farce sur chaque feuille (ou deux feuilles si elles sont petites), replier les deux bouts et rouler comme un cigare.
Disposer les feuilles de vigne farcies les unes à côté des autres, arroser d'huile d'olive et de jus de citron, couvrir et faire mijoter 20 minutes.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/feuille-de-vigne-farci-a-la-viande