Fettucini aux aspergeschampignons et jamb
- Pour
- 100 personnes
| 19 kg | Nouilles |
| 6 kg | Asperges Vertes |
| 2 kg | Oignons |
| 4 kg | Champignons de Paris |
| 500 g | Ail |
| 4 kg | Jambon de parme |
| 300 g | Basilic |
| 100 g | Ass.3 |
Préparation
Cuire les nouilles al dente.
Cure les champignons et les asperges puis les couper en dés.
Faire revenir à l'huile d'olive l'oignons,l'ail,les champignons.
Ajouter ensuite les asperges et le jambon.
Mélanger avec les fettucini et le basilic.
Dresser dans un bol à oreillettes,saupoudrer de parmesan.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/fettucini-aux-asperges