Escalope de pouletà notre facon
- Pour
- 4 personnes
| 4 | Escalopes de dinde |
| 100 g | Echalotes hachées |
| 10 g | Persil haché |
| 1,5 dl | Vin blanc |
| 2,5 dl | Sauce suprême |
| Sel,poivre | |
| Corps gras |
Préparation
Assaisonner les escalopes.
Suer les échalotes dans le corps gras,déglacer au vin,ajouter le persil,
saler et poivrer.
Pocher les escalopes dans ce fond.
Servir napper de sauce suprême.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/escalope-de-poulet