Légumes

Épinards italienne PAULI

Pour
10 personnes
Durée totale
30 min
Préparation
20 min
Four
100 °C
Cuisson
5 min
Ingrédients
1700 gFeuille d'épinard
80 gBeurre de (cuisine) 1kg (721978)
72 gEchalote
13 gMini-tablette surgelé d'ail (743681)
10 gAssaisonnement sel et poivre blanc PAULI
1 gNoix de muscade moulue (723247)
30 gFilet d'anchois en conserve

Préparation

Mise en place :

- Retirer les tiges aux épinards, les laver soigneusement et les blanchir.

- Rafraîchir rapidement et bien égoutter.

- Peler et hacher finement les échalotes et l'ail ( sans le germe ).

- Hacher grossièrement les filets d'anchois.

Préparation :

- Faire suer les échalotes et l'ail dans le beurre.

- Ajouter les épinards, assaisonnemer et chauffer.

- Au dernier moment, ajouter les anchois .

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/epinards-italienne-pauli