Éclair au chocolat PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 30 min
- Préparation
- 20 min
- Four
- 200 °C
- Cuisson
- 10 min
| 400 g | Pâte à choux sucrée PAULI |
| 250 g | Crème mousseline au chocolat PAULI |
| 100 g | Abricoture |
| 100 g | Fondant blanc |
Préparation
Mise en place :
- Dresser des bâtons de pâte à choux de la grosseur d'un doigt et de 10 cm de long avec un sac à dresser muni d'une douille.
- Cuire au four à environ 200°C., tirage fermé pour commencer et ouvert pour finir la cuisson.
- Laisser refroidir.
- Couper le couvercle et remplir jusqu'au bord avec de la crème mousseline au chocolat.
- Abricoter et glacer avec du fondant au chocolat.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/eclair-au-chocolat-pauli