Crème mousseline au chocolat PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 20 min
- Préparation
- 10 min
- Four
- 80 °C
- Cuisson
- 10 min
| 1470 g | Crème mousseline PAULI |
| 300 g | Couverture chocolat noir Guanaja 70% cacao |
Préparation
Mise en place:
- Fondre la couverture de chocolat au bain-marie
Préparation :
- Incorporer le chocolat fondu à la crème mousseline
Utilisée dans
Bibliothèque de référence Pauli · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/creme-mousseline-au-chocolat-pauli