Dahl purée lentil.
- Pour
- 6 personnes
| 250 g | Lentilles rouges |
| 22,5 g | Ghée |
| 1 | Gros oignon |
| 2 | Gousses d'ail |
| 3 g | Gingembre |
| 1,5 g | Curcuma |
| 3,75 dl | Eau |
| 4 g | Sel |
| 1,5 g | Garam massala |
Préparation
Bien laver les lentilles et retirer celle qui flottent à la surface.
Les égoutter soigneusement.
Chauffer le ghee et y faire revenir l'oignon,l'ail et le gingembre.
Lorsque l'oignon est bien doré,ajouter le curcuma et bien remuer.
Mettre alors les lentilles dans la casserole et les faire revenir 1 minute
au 2,verser l'eau chaude,porter à ébullition et baisser le feu.
Couvrir,laisser mijoter 15 à 20 minutes.
Ajouter alors le sel et le garam massala,mélanger et continuer la cuisson
jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la préparation ait la
consistance d'une purée.
Si la préparation est trop liquide,laisser réduire quelques instants à
découvert.
Servir le dahl tel quel ou garnir de tranches d'oignons frits.
On peut le consommer seul,si l'on veut faire un repas léger,ou accompagné de
riz ou de pain indien.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/dahl-puree-lentil