Curry de p.d.t.etChaux-fleur
- Pour
- 10 personnes
| 1,2 kg | choux-fleurs |
| 800 g | P.D.T. |
| 400 g | Tomate pelée en cube |
| 300 g | Oignons |
| 300 g | Petit pois |
| 30 g | Gingembre frais |
| 5 g | 5 épices chinoises |
| 8 g | Curcuma |
| 15 g | Paprika doux |
| 1 dl | Huile |
| 500 g | Yogourt nature |
| 10 g | Sambal oelek |
| 10 g | Garan.masala |
Préparation
Faire revenir à brun les oignons et les 5 épices.
Ajouter le choux fleur,les pommes de terre,le piment et faire revenir 5
minutes.
Incorporer le gingembre,le curcuma,le cumin,le paprika et laisser cuire en
remuant pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter en fin les tomates,les petits pois et le yaourt,mélanger,puis
arroser le tout de 5 à 6 dl d'eau,saler.
Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps à autre,
afin que les légumes n'attachent pas.
Ils doivent être tendre.
Servir avec le poulet tandoori.
Commentaire:y
Maximum 100 personnes à la fois dans une sauteuse.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/curry-de-p-d-t-et