Cuisse de poulet au pastis

Pour

1 personne

Durée totale

1 h

Préparation

15 min

Four

180 °C

Cuisson

15 min

Ingrédients
160 g	Cuisse de poulet 180-200g pce USA - FINDUS
50 g	Oignon brunoise 5mm
1 g	Mini-tablette surgelé d'ail (743681)
0,5 g	Fenouil en grain en boîte Pro - GYMA
60 g	Tomate pelée en cube, conserve 2950/2200
10 g	Pastis 51 45% vol
5 g	Huile d'olive extra premium - ECO - pf: 200°C
0,2 g	Safran stigmates - GYMA
0,2 g	Safran en poudre (723398)
2 g	Persil haché surgelé - GYMA
0,02 g	Poivre noir en grains en boîte Pro - GYMA
0,8 g	Sel de cuisine iodé et fluoré (896830)

Préparation

PRÉPARATION :

- faire chauffer l'huile dans la rôtissoire

- colorer les cuisses de poulet des 2 côtés

- retirer, mettre à suer les oignons, l'ail, le fenouil

- déglacer avec le pastis

- ajouter la tomate pelée et le safran

- laisser cuire environ 20 à 30 minutes, selon l'épaisseur des cuisses

- juste avant de servir, rectifier l'assaisonnement et saupoudrer de persil haché

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/cuisse-de-poulet-au-pastis