Croquettes de poisChiches
- Pour
- 4 personnes
| 200 g | Pois chiches |
| 200 g | Pommes de terre |
| 1 | Bouquet de persil |
| 50 g | Oignons |
| Sel,poivre | |
| 20 g | Huile. |
Préparation
Faire tremper les pois chiches la veille.
Peler les pommes de terre et les couper grossièrement.
Haches le persil et l'oignon.
Cuire les pois chiches et pommes de terre dans de l'eau salée pendant 1
heure;les égoutter,puis passer à la moulinette pour obtenir une purée.
Incorporer le persil haché et l'oignons,du sel,du poivre.
Former des croquettes et faire revenir avec l'huile dans une poêle.
Bibliothèque Q-CUISINE · récupérée de Q-CUISINE (1991–1995) · www.salao.net/recette/croquettes-de-pois